Casa Caterina Spumante Metodo Classico Cuvee’ 36

29,00 

100% Chardonnay.

Bottiglia da 0,75 lt.

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Descrizione

Siamo nel cuore della Franciacorta, a Monticelli Brusati. Casa Caterina, una cantina tra i migliori produttori di metodo classico italiano, capaci di rivaleggiare alla cieca con i più blasonati cugini della Champagne.

La Cuvée 36 di Casa Caterina è un’espressione diversa di Metodo Classico, che ben coniuga piacevolezza e complessità. I vigneti allevati a guyot su terreno argilloso, limoso e sabbioso sono lavorati in biodinamico ed hanno un’ottima esposizione e delle pendenze notevoli che permettono una perfetta maturazione delle uve con una bassissima resa per pianta.

In cantina lunghi affinamenti sui lieviti. I vini base fermentano spontaneamente per opera dei lieviti indigeni  e vengono successivamente assemblati per la rifermentazione in bottiglia, col solo mosto della stessa uva. Sboccatura tradizionale “à la volée”, nessun dosaggio,  senza solfiti aggiunti, e non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Casa Caterina