Podere Cipolla Lambrusco Libeccio 225

12,00€

Bottiglia da 75 cl.
È un rifermentato in bottiglia sur lie a base di uve lambrusco Grasparossa in purezza.
Il Libeccio 225 e’ un Lambrusco Emilia IGT vinificato in purezza espressione fedele e rispettosa della rusticità del lambrusco Grasparossa.
Le uve sono fatte fermentare in acciaio con utilizzo di soli lieviti, esclusivamente indigeni, e con una macerazione sulle bucce di 15 giorni.
La presa di spuma e la rifermentazione, secondo il metodo ancestrale, si svolge in bottiglia, che è andato via via sparendo negli ultimi 20 anni a vantaggio del più pratico metodo charmat, la rifermentazione in autoclave.
In cantina nessun utilizzo di processi di filtrazione, stabilizzazione o chiarifica e pochissima solforosa.
E’ un prodotto vivo che si adatta all’invecchiamento, anche per diversi anni.
E’ un lambrusco pieno e strutturato.

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